隠れ河原のかりん糖 豆知識 その⑥ 〜お砂糖いろいろ〜
- 2019年07月18日
- かりん糖辞典, 公式通販サイトの新着情報
こんにちは!
隠れ河原のかりん糖豆知識第六弾(^。^)本日はかりんとう造りに欠かせない、お砂糖についての豆知識です♪夏の暑さ対策にミネラル補給!?かりんとうはいかがですか(^∇^)→→→
ミネラル分が残った、お砂糖の優等生!
【黒糖】
さとうきびの絞り汁を加熱濃縮し、不純物が取り除かれた上澄み液を固めたもの。だから、さとうきび本来のミネラル分が豊富に残っています。
【洗双糖と粗糖】
上記の上澄み液を遠心分離機にかけ、糖蜜と結晶にわけた結晶の部分。黒糖に比べるとすっきりとした味わいですが、白砂糖に比べるとミネラル分が多く含まれています。さとうきびの産地の違いから、種子島産は洗双糖、喜界島産は粗糖と呼ばれる事が多く、旭製菓ではこれらの厳選した砂糖を主に使用しています。
黒糖かりんとうの一覧はこちら→
https://www.asahi-karinto.com/fs/kakuregawara/c/king
★こちらの記事は弊社カタログ2018~19年冬春号に掲載しておりました。隠れ河原のかりん糖豆知識随時更新予定です!お楽しみに(^^)
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