世界一のサトウキビを求めて!〜旭の黒糖ハンター大奮闘〜
- 2018年07月09日
- かりん糖辞典
世界一のサトウキビを求めて!〜旭の黒糖ハンター大奮闘〜
かりんとうと言えば「黒糖味」。その黒糖にとことんこだわる旭製菓では、毎年社員がフィリピン・タイ・沖縄に足を運び、生産者の方々と交流を深めながらサトウキビの育成状況を確認しています。例えば、フィリピンのネグロス島では生産者の方々が有機肥料でてまひまを惜しまず土壌改良している様子を「見て」「聞いて」「食べて」「納得」した上で、その出来上がった黒糖を原材料として使用しています。
知っていますか? 脳や体の疲労回復に強い味方!
仕事や勉強で脳が疲れていて集中力が切れたとき、激しい運動をして疲れ切った後の疲労回復に強い味方となるのはなんと言っても「黒糖」です。黒糖には、ビタミンやミネラルが多数含まれますが、中でもビタミンB郡には、疲れをとる効果があります。「セロトニン」といって、精神を安定させる物質を分泌しやすくする作用もあるので、リラックス効果が期待できます。また、脳のエネルギー源となるのはブドウ糖だけですが、ご飯やパンに代表される炭水化物がブドウ糖に分解されるには時間がかかります。黒糖などの糖類は、消化酵素によってスピーディーにブドウ糖と果糖に分解されます。 黒糖にはブドウ糖をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1とナイアシンも一緒に含まれており、黒糖を摂取する事で、脳へエネルギーが短時間で効率的に届き、疲労回復につながります。
【参考文献】 ・天然サプリ、黒砂糖。~黒砂糖のある暮らし 研究会・編~ ・JAおきなわ 商品カタログvol.5 他
※黒糖とは…刈り取ったさとうきびの「しぼり汁」を沈殿・濾過によって不純物を除去。 その後、煮沸濃縮し、加工しないで冷却して製造したものを言います。
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